ล้างสับปะรดให้สะอาด ตัดแต่งก้านและหัวสับปะรดให้เรียบร้อย ผ่าครึ่งตามยาว ใช้มีดกรีดคว้านเอาเนื้อสับปะรดออกให้เป็นช่องสำหรับใส่ข้าว หั่นเนื้อสับปะรดเป็นชิ้นขนาดพอคำ (ได้เนื้อสับปะรดประมาณ 1 ถ้วย ) เตรียมไว้

ทำข้าวผัดสับปะรดโดยตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่หอมใหญ่ลงผัดให้สุกใสและเปลี่ยนสีเล็กน้อย ใส่กุ้งและหมึก ผัดให้พอสุกจึงใส่เนื้อสับปะรดที่หั่นไว้ ผัดให้เข้ากัน ใส่ข้าวหอมมะลิเก่า 100% หุงสุก ปรุงรสด้วยผงกะหรี่ น้ำตาลทราย เกลือสมุทร ซีอิ๊วขาวและน้ำมันหอย เร่งเป็นไฟแรง ผัดให้เข้ากัน ใส่ลูกเกดดำ เม็ดมะม่วงหิมพานต์และหอมเจียว ผัดเร็วๆให้เข้ากัน ปิดไฟ

ตักข้าวผัดใส่ผลสับปะรดที่คว้านไว้ ปิดหน้าด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์ นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นาน 10 นาทีจนข้าวมีกลิ่นหอมดี ตกแต่งด้วยหมูหยอง พริกชี้ฟ้าแดงซอยเส้นและใบผักชี เสิร์ฟ