ต้มยำกุ้งแม่น้ำ

ต้มยำกุ้งแม่น้ำ เป็นเมนูอาหารยอดนิยม ที่ใคร ๆ ก็ชอบทาน มีรสชาติแซบจัดจ้าน อร่อยเข้มข้น เริ่มต้นต้มน้ำจนเดือด ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด เคี่ยวสักครู่ให้มีกลิ่นหอม ใส่กุ้งสด ตามด้วยเห็ดฟาง พอเดือด เติมรสชาติตามใจชอบ พอเดือดใส่หัวกะทิ และผักชีฝรั่ง ทานคู่กับข้าวหอมมะลิใหม่ร้อนๆ อร่อยเข้ากัน

ส่วนผสม

4
ถ้วย
น้ำ
2
ต้น
ตะไคร้หั่นท่อนบุบ 2 นิ้ว
5
แว่น
ข่าหั่นแว่น
3
ใบ
ใบมะกรูดฉีก
2
ตัว
กุ้งก้ามกราม (ตัวละ 300 กรัม)
4
ดอก
เห็ดฟางผ่าสี่
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา
4
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
4
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
½
ช้อนชา
เกลือสมุทร
5
เม็ด
พริกขี้หนูสวนบุบ
½
ถ้วย
หัวกะทิ
2
ต้น
ผักชีฝรั่งซอย
มะนาวหั่นแว่นและใบผักชีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่ตะไคร้ ข่า และใบมะกรูด เคี่ยวสักครู่จนมีกลิ่นหอม ใส่กุ้ง ต้มจนกุ้งสุก ตามด้วยเห็ดฟาง

ผสมน้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลา เกลือ และพริกขี้หนูลงในถ้วย คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่ลงในหม้อต้มยำ พอเดือดอีกครั้ง ใส่หัวกะทิ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ใส่ผักชีฝรั่ง

ตักต้มยำกุ้งแม่น้ำใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยมะนาวหั่นแว่นและใบผักชี เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิใหม่ 100% หุงสุก