ข้าวผัดแกงเขียวหวานปลาสลิด

ข้าวผัดแกงเขียวหวานปลาสลิด เป็นเมนูประยุกต์ที่นำเครื่องแกงเขียวหวานมาทำเป็นข้าวผัด นำพริกแกงเขียวหวานใส่กะทะผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่หัวกะทิผัดจนแตกมัน ใส่มะเขือพวงและมะเขือเปราะ ผัดพอสุก จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลมะพร้าว ผัดให้เข้ากัน ใส่ข้าวหอมสุรินทร์หุงสุก ผัดให้ซอสแกงเขียวหวานกับข้าวให้เข้ากันดี ใส่เนื้อปลาสลิด ใบโหระพา และพริกชี้ฟ้าแดง ผัดให้เข้ากัน เป็นเมนูแปลกใหม่ ที่ไม่จำเจ

ส่วนผสม

  • 2

    ช้อนโต๊ะ

    น้ำมันพืช

  • ¼

    ถ้วย

    พริกแกงเขียวหวาน

  • ¼

    ถ้วย

    หัวกะทิ

  • ถ้วย

    มะเขือพวง

  • 2

    ลูก

    มะเขือเปราะผ่าสี่

  • 1

    ช้อนชา

    น้ำปลา

  • ช้อนชา

    น้ำตาลมะพร้าว

  • 2

    ถ้วย

    ข้าวหอมหุงสุก

  • 30

    กรัม

    เนื้อปลาสลิดทอดกรอบบิชิ้นพอคำ

  • 1

    ถ้วย

    ใบโหระพา

  • 1

    เม็ด

    พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ

  • ปลาสลิดทอดกรอบและยอดโหระพาสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1.

ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันและพริกแกงเขียวหวานผัดให้พริกแกงพอหอม ใส่หัวกะทิ ผักจนแตกมัน ใส่มะเขือพวงและมะเขือเปราะ ผัดพอสุก จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลมะพร้าว ผัดให้เข้ากัน ใส่ข้าวหอมหุงสุก  ผัดให้ซอสแกงเขียวหวานเคลือบข้าวดี ใส่เนื้อปลาสลิด ใบโหระพา และพริกชี้ฟ้าแดง ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ

2.

ตักข้าวผัดแกงเขียวหวานปลาสลิดใส่จาน ตกแต่งด้วยปลาสลิดทอดและยอดโหระพา เสิร์ฟ

ใส่ข้าวและน้ำตามอัตราส่วน

ใส่ ข้าว 1 ถ้วย ต่อ น้ำสะอาด 1.3 ถ้วย

ปิดฝา กดสวิชต์ หุงจนสุก

ปิดฝา กดสวิชต์ หุงจนกระทั่งสุก

พักไว้อย่างน้อย 10 นาที ก่อนรับประทาน

พักไว้อย่างน้อย 10 นาที ก่อนรับประทาน

ข้าวสารแนะนำ

ข้าวหอมสุรินทร์ ตรา ดอกบัว รุ่นลายไทย

หาซื้อได้จากร้านค้าชั้นนำใกล้บ้านคุณ และร้านค้าตัวแทนจำหน่ายข้าวตราดอกบัวทั่วประเทศ