ข้าวผัดปู

ข้าวผัดปู เป็นเมนูอาหารที่ทำง่าย แต่อร่อยมากที่ทุกบ้านต้องเคยทาน นำข้าวหอมมะลิหุงสุก ที่เป็นเม็ดสวยไม่จับตัวเป็นก้อนเตรียมไว้ ใส่กระเทียมลงในกะทะผัดให้หอมแล้วตีไข่เป็ดลงไป ใช้ตะหลิวยีไข่ให้สุกแล้วใส่ข้าวที่เตรียมลงไป พร้อมปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา และพริกไทยดำ ใส่เนื้อปูก้อน ผัดเคล้าให้เข้ากัน แล้วตามด้วยต้นหอม เสิร์ฟพร้อมกับผักเคียงและน้ำปลาพริก

ส่วนผสม

2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด
3
ฟอง
ไข่เป็ดตีพอเข้ากัน
3
ถ้วย
ข้าวหอมมะลิหุงสุก
¼
ช้อนชา
เกลือสมุทร
1½
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
¼
ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
200
กรัม
เนื้อปูก้อนนึ่ง
¼
ถ้วย
ต้นหอมซอย
ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
แตงกวาหั่นแว่น มะนาวหั่นซีก ต้นหอมหั่นท่อน และน้ำปลาพริกสำหรับจัดเสิร์ฟ

วิธีทำ

ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอร้อนใส่กระเทียมลงผัดให้หอม ใส่ไข่เป็ดลงไป ใช้ตะหลิวยีให้ไข่สุกเป็นชิ้นๆ ใส่ข้าวหอมมะลิหุงสุก ยีให้ข้าวร่วนออก ไม่จับเป็นก้อน ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา และพริกไทยดำ ใส่เนื้อปูก้อน ผัดเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ ใส่ต้นหอม ผัดให้เข้ากัน

ตักข้าวผัดปูใส่จาน ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟพร้อมแตงกวา มะนาว ต้นหอม และน้ำปลาพริก เสิร์ฟ