ข้าวพะแนงหมู

พะแนงหมู เมนูแกงไทยที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ ด้วยรสชาติที่อร่อยนุ่มนวลของแกงกะทิ เป็นแกงไทยที่ทำยากปานกลาง เริ่มต้นด้วยการโขลกพริกแกงเข้าด้วยกันแล้วพักไว้ นำเนื้อหมูใส่ในหม้อที่มีหางกะทิแล้วเคี่ยวให้หมูนุ่ม ตั้งกระทะน้ำมันใส่พริกแกงลงผัดพอหอม แล้วค่อย ๆ ใส่หัวกะทิทีละน้อย ผัดต่อจนแตกมัน ใส่เนื้อหมูที่เคี่ยวกับหางกะทิลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วปรุงรสจนได้ที่ ใส่พริกชี้ฟ้า มะเขือพวง และใบมะกรูด เคี่ยวจนมีกลิ่นหอม ตักพะแนงหมูใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยแสนอร่อย